Eten

De laatste tijd is het wat stil op mijn blog. Dit heeft meerdere redenen.
Ik ben druk aan het haken maar nog drukker ben ik met een cursus macrobiotisch koken.

En ik vind het leuk, en het smaakt lekker!


Van het www: In dagelijks spraakgebruik is "macrobiotiek" wellicht het bekendste in de context van het eten van macrobiotisch voedsel. In macrobiotische landbouw wordt erop gelet dat groenten en vruchten niet chemisch behandeld, kunstmatig bemest (met dierlijke meststoffen) of in kassen verbouwd zijn. Voedsel dat met chemische middelen en kleurstoffen is behandeld of is ingeblikt, wordt afgeraden voor mensen die macrobiotisch willen eten. Men dient goed te kauwen (elke hap 50 maal) en specerijen te vermijden.

Het macro-biotische standaard-dieet ziet er als volgt uit:

• 50-60% granen en graanproducten
• 20-25% groenten
• 12% peulvruchten en zeewier
• 6% soep
• 7% andere producten

Macrobiotische voeding is in hoofdzaak veganistisch. De producten dienen biologisch te zijn geteeld en groenten en fruit dienen uit de streek te komen. Belangrijke bereidingstechnieken bij macrobiotische voeding zijn koken onder druk, kort frituren (tempura) en stomen. Andere kooktechnieken zijn blancheren, persen, fermenteren, alsook pickelen, stoven, sauteren met of zonder olie. Om gerechten op smaak te brengen wordt in plaats van tafelzout vaak ongeraffineerd zeezout of miso gebruikt.

Ik heb er nu drie lessen op zitten en nog drie te gaan. De gene die les geeft doet dit op zo een leuke inspirerende manier, dat ik al drie weken alleen maar ala de macrobiotische leer eet. En ik voel mij goed!

Ik heb veel meer energie, (manlief wordt er een beetje onrustig van;-)) mijn huid is rustiger, ik slaap dieper en mijn bloedsuikerspiegel is veel stabieler.

Ik kan momenteel niet anders zeggen dat ik mij super voel! Maar ik sta wel veel in de keuken.

Doelen 2013?!

In blogland zie ik zoveel leuke lijstjes met doelstellingen voor 2013.

Nou hier dan die van mij:

1. Nog veel meer declutteren!
2. Afvallen! Ja ja ieder jaar is ie er weer, maar let op bloggers 2013 gaat er minsten 25 kilo vanaf!
3. Weer beter al mijn  (vooral) uitgaven noteren! En mij exact aan mijn huishoudbudget houden! Op? Jammer dan!
4. Nog meer lezen
5. Nog minder televisie kijken
6. Geen suiker eten
7. Kijken voor een betere spaarrekening
8. Nieuwe fiets kopen!
9. Spullen op Marktplaats er wederom of nog of nieuw er op zetten.
10. Bloementuintje aanleggen (ik wil zo een wilde tuin vol met verschillende kleuren en maten) Tips zijn welkom!
11. De hond vaker mee naar het bos nemen. 
12. Mijn dochter nog meer structuur aan bieden (voor haar ADHD)
13. Stoere kleuterzoon niet weg laten komen met gezeur met avond eten!
14. Een sport kiezen die ik echt echt echt leuk vind.
15. Vaker mijn ouders bezoeken! (Ze worden nu wel erg oud, tegen de 80 jaar)

15 doelen! Ik ben benieuwd wat ik hierover over een half jaar en aan het eind van 2013 over kan schrijven!

Vitamine soep

Ik begin te hoesten, mijn neus begint te lopen, mijn spieren worden stijver....ik heb al mijn super dikke warme winterjas aan als ik de hond uit laat maar blijf rillerig.

Vandaar deze heerlijke gezonde boordevolle groente pompoensoep!

Tegenvallertje!

Okay, na mijn blogje van gisteren over spelt pannenkoeken met karnemelk kan ik vandaag mededelen dat het een groot fiasco werd.

Het beslag bleef papperig of brandde aan in de koekenpan. Manlief zou het klusje wel even klaren. Je kunt toch gewoon net als anders pannenkoeken bakken! zei hij naar mijn mening iets te smalend. Tuurlijk schat als jij het beter kan ga vooral je gang. (dacht ik smalend).

Fluitend ging hij aan het werk maar na enkele minuten werd het fluiten meer een soort gevloek.
Even later spurde hij op de fiets naar de snackbar en kwam terug met patat en kroketten.

Vandaag heb ik ook nog eens 'gezondigd" in mijn suikervrije periode! Mijn schoonouders vierden vandaag hun verjaardag en mijn schoonmoeder kan erg lekkere monchou taart maken. Na het zien van deze taart was ik mijn voornemen om geen suiker te eten meteen vergeten. Maar was het  het nou waard? Nee, eigenlijk niet! Ik vond de taart zo vreselijk zoet! Zou ik dan toch al weer wat gewend zijn aan het eten zonder suiker?

Suikervrij om diverse redenen.

Sinds vier dagen eet ik weer suikervrij. Suikervrij om diverse redenen.
Ik merk als ik suiker eet veel meer last heb van moodswings (hormonen?) opvliegers en na een opleving weer een vermoeidheids dip.
Zo een twee jaar geleden aten wij met het hele gezin ook een periode alles suikervrij omdat het schijnt (en ook zo bleek) beter te zijn voor de concentratie voor mensen met Ad(H)d zoals manlief en lieve dochter hebben.
Maar ja de zomervakantie kwam en de klad kwam er in! Helaas weer in de oude makkelijke suikerverslavingskuil gestapt.

Maar ik vind dat het roer weer om moet. Manlief doet op zijn manier een beetje en mee en langzamerhand veranderd hier de snoeptrommel in meer fruitmand-achtig gebeuren en worden koeken verruild voor zelf gemaakte havermout koeken gezoet met rijststroop en speltmeel.

Stoere kleuterzoon wil vanavond graag pannenkoeken eten en het beslag staat inmiddels klaar: speltmeel, eieren, snufje zout en karnemelk. En nou eens kijken of iedereen verschil proeft;-))

Ik neem er eentje met geitenkaas en warme appel....maar de suikerstroop die nog in de kast staat zal straks wel gewild zijn door de kinderen. Maar als deze op is wordt het vervangen door ahornsiroop of rijststroop. Ik gooi niets weg in huis wat suiker bevat maar langzamerhand wordt alles geëlimineerd en vervangen.